Wie wichtig eine ausgewogene Ernährung für die Funktion des Körpers und somit für die Gesundheit ist, ist hinlänglich bekannt. In vielen Familien sind selbstgekochte Mahlzeiten mit frischem Gemüse und vollwertige Produkte längst eine Selbstverständlichkeit. Dennoch kommt oft der nagende Zweifel auf, ob der Körper über die Ernährung ausreichend mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen versorgt wird.
Eine Sorge, die nicht unbegründet ist. Eine streng vegane Ernährung, lange Erkältungsphasen oder intensive Sporteinheiten können dem Körper mehr abverlangen, als er zu sich nimmt. So kann Zink für Sportler sinnvoll sein oder wenn sich die ganze Familie im Winter von einer Erkältung zur nächsten hangelt. Mediziner sehen eine vorsorgliche und pauschale Ergänzung mit einer Fülle an Nahrungsergänzungsmitteln kritisch. Ein gezielter Ausgleich bei einem Mangel ist für den Körper jedoch wichtig.
Was bedeutet Leistungsfähigkeit?
Das Wort Leistungsfähigkeit suggeriert Wettkampf. Dabei sind nicht immer Höchstleistungen im Sport, in der Schule oder im Beruf gemeint. Schon der normale Alltag erfordert Leistung. Wer zum Beispiel dauerhaft müde ist oder jeden kleinen Infekt über Wochen auskuriert, scheint nicht gut für die alltäglichen Leistungen gewappnet zu sein. Leistungsfähigkeit und Gesundheit stehen in einem engen Zusammenhang. Gesund bleiben und werden kann ein Körper nur, wenn ihm die notwendigen Mengen an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen zur Verfügung stehen. Ein Mangel kann entstehen, wenn zu wenig der wichtigen Elemente in der Nahrung enthalten sind und wenn mehr verbraucht wird.
Wie viele Nährstoffe brauchen wir?
Der Bedarf an Nährstoffen richtet sich nach unterschiedlichen Faktoren. Das Alter und die Lebensweise sind entscheidende Kriterien. Kinder und Heranwachsende sind in einer Lebensphase, in der der Körper mit der Entwicklung von Zellen, Gewebe und Organen Höchstleistungen liefern muss. Dafür benötigt er Nährstoffe. Zink ist an diesem Prozess beteiligt und ein Mangel in der Wachstumsphase ist nicht unbedenklich.
Sportlich aktive Menschen haben einen höheren Bedarf an unterschiedlichen Mineralstoffen, die unter anderem über die Regenerationsphase entscheiden. Wichtig ist immer, zwischen der empfohlenen Minimalzufuhr von Nährstoffen und dem Optimum zu unterscheiden. Der Minimalbedarf ist vergleichbar mit dem Grundumsatz. Das Optimum orientiert sich am tatsächlichen Bedarf.
Einen Mangel gezielt ausgleichen
Die Supermärkte sind voll mit Lebensmitteln, die die Nährstoffzufuhr sichern. Wichtig sind Ausgewogenheit und Abwechslung. Bis heute gilt eine Ernährung als ausgewogen, die auf einer Kombination aus pflanzlichen und tierischen Produkten besteht. Tierische Lebensmittel sind tatsächlich zuverlässige Lieferanten für Eisen, Zink oder Eiweiß. Familien, die darauf verzichten, sollten Ausgleich schaffen.
Nüsse, Saaten und Hülsenfrüchte sind vollkommen gleichwertige Lieferanten. Ein Problem kann entstehen, wenn Kinder die wertvollen Nährstofflieferanten nicht gern essen. Hinzukommt, dass der Körper Nährstoffe aus pflanzlicher Quelle eventuell anders verwertet. Bevor ein Mangel entsteht, der gesundheitliche Folgen haben kann, sollte über eine sinnvolle Kombination aus Nahrungsergänzungsmitteln nachgedacht werden, die über einen kurzen Zeitraum eingenommen wird.
